 |
| HABERCİ KELEBEK |
 |
| HABERCİ KELEBEK |
Mantı yapımı uzun zahmetli ama yemesi çok güzel ve çabuk bir yemek.Eşim ve kızım için yeni lezzetler,ayrıca sıcak mantının üzerine soğuk yoğurt dökmeyi sevmediğimden kendime göre tarifler denemekteyim.
 |
| HABERCİ KELEBEK |
- 4 su bardağı un
- 4 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Su
- 400 gr kıyma
- 1 orta boy rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 kaşık tereyağ
- 3 kaşık zeytin yağ
- 5-6 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- 5-6 yaprak reyhan
Kıyma, soğan,tuzu iyice karıştıralım.Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölelim.Aşırı ince olmayacak şekilde hamuru açalım,kenara alalım.ikinci hamur parçasını eşit büyüklükte açalım.Açtığımız hamurun birine üst noktasından başlayarak 1'er cm aralıklarla hazırladığımız kıymalı harçtan, fındık büyüklüğünde yatay ve dikey tüm hamura yerleştirelim.Diğer açtığımız hamuru üzerine dikkatlice serelim.Kıymaların aralarındaki boşluklardan bastırarak hamurları birbirine yapıştıralım.Rulet veya bıçakla dikey ve yatay keselim.Dikkatlice parçaları ayıralım,gerekirse bir miktar un serpelim,aralıklı olarak tepsiye dizelim Diğer iki parça hamura da aynı işlemleri yapalım.
Büyük bir tavaya 1 kaşık tereyağ,3 kaşık zeytin yağ koyup, ocağın altını yakalım.Üzerine 5-6 adet rendelenmiş domates,3-4 diş sarımsağı kesip ilave edelim.Domatesler pişip, sos yoğunlaşınca altını kapatalım.
Büyükçe bir tencereye 3-4 lt kadar su ekleyelim,iyice kaynatalım.İçine 2 tatlı kaşığı tuz atalım.Kaynayan suyun içine hazırladığımız mantıların yarısın atalım.Mantılar su yüzüne çıktığında pişmiştir.Süzgü kaşıkla mantıları alarak, hazırladığımız domatesli sosun içine atalım.Mantıların kalanını da aynı şekilde pişirip sosa alalım.Sosun altını yakalım yavaşça karıştırıp 5 dk. sonra ocağı kapatalım.İncecik doğradığımız reyhanı üzerine serpip sıcak servis yapalım.Arzuya göre sarımsaklı yoğurtta hazırlayabiliriz.AFİYET OLSUN!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder